Пищевая ценность
История появления
Своим появление гранола обязана Сильвестру Грэму, американскому священнику. Он первым начал ратовать за рациональное и полезное питание и утверждал, что в белой пшеничной муке гораздо меньше пользы, чем в муке, содержащей отруби (такая мука получила название «мука Грэма»). Во второй половине XIX века доктор Джеймс Калеб Джексон придумал «гранулу»: тонкие выпеченные пластины из муки, разломанные на мелкие кусочки и запеченные вновь. Позже, когда в США узнали о европейских мюсли, уже гранолу стали делать из запеченных овсяных хлопьев с добавлением различных ингредиентов.
Польза и вред
Гранола содержит протеины, что способствует быстрой насыщаемости, и человек долгое время не испытывает чувства голода. В ней много растительной клетчатки, которая полезна для пищеварения и кишечника. В овсе содержится кремний, благотворно влияющий на кожу и обменные процессы в организме. Продукт не рекомендован людям с непереносимостью глютена — целиакией.
Какова гранола на вкус
Внешне гранола напоминает обычные готовые завтраки из овсяных хлопьев с добавлением различных сухофруктов и других ингредиентов. Это рассыпчатая смесь карамельно-коричневого цвета, сладкая, с крупяным привкусом.
Как это есть
Гранола — это отдельное блюдо. Ее можно приготовить самостоятельно, добавив в овсяные хлопья любимые ингредиенты (например, темный шоколад, орехи, кунжут, свежие и сушеные фрукты, йогурт, молоко и т.д.). В магазинах гранола продается в готовом виде и различных вариациях.
Как и сколько хранить
Магазинная гранола хранится в стеклянной банке в темном и сухом месте не более двух недель. Приготовленный в домашних условиях продукт лучше употребить в течение одного-двух часов.
Любопытные факты
Помимо сухофруктов в гранолу часто добавляют специи. Такая гранола пряная и более пикантная на вкус.
В составе правильной гранолы никогда не встречается сахар.
Как кулинарное изобретение гранола была запатентована в конце 19 века.
