Пищевая ценность
История появления
Ягоды годжи издавна широко использовали в пищу, а также в медицине Китая, Монголии и Тибета. В рукописях времен китайской династии Шан содержатся сведения, позволяющие полагать, что окультуривание этого растения началось более пяти тысяч лет назад. В конце прошлого века широко распространилась информация об удивительных полезных свойствах этих ягод. Плоды стали появляться на прилавках Европы, а затем получили распространение на российском рынке. Сейчас ягоды годжи можно найти в продовольственных магазинах в отделах здорового питания.
Польза и вред
Ягоды годжи содержат бета-каротин, витамины А, В1, С, Н и РР, они богаты макро- и микроэлементами, такими как калий, кальций, железо, цинк и йод. Регулярное применение ягод годжи в пищу способствует нормальному функционированию щитовидной железы, хорошему самочувствию, благоприятно сказывается на внешнем виде человека. В ягодах содержится 20 важнейших аминокислот, 8 полисахаридов, 6 моносахаридов и 5 жирных ненасыщенных кислот, 5 каротиноидов и множество фенольных пигментов. Весь этот набор благотворно влияет на нервную, репродуктивную и кровеносную системы. Людям с аллергией на фрукты и красные ягоды вводить в рацион ягоды годжи следует с осторожностью. Врачи не рекомендуют их маленьким детям, беременным и кормящим женщинам.
Какие ягоды годжи на вкус
Ягоды на вкус сладкие с небольшой кислинкой. Гибриды обладают более насыщенным сладким, но не приторным вкусом.
Как это есть
Из ягод годжи варят компоты, замачивают в горячей воде и делают из них настои и морсы. Размоченные ягоды можно добавлять в творог и каши, йогурты и выпечку. Они хорошо сочетаются с мясом, морепродуктами и птицей. Можно использовать ягоды годжи в качестве приправы.
Как и сколько хранить
Сушеные ягоды годжи хранятся в сухом, темном, холодном месте в течение 24 месяцев.
Любопытные факты
В предгорьях Тибета ягоды годжи называются «Волшебным лекарем тысячи болезней».
В Японии ягоды годжи известны под названием «ягоды ниндзя». Люди верили, что благодаря этим плодам воины приобретали особую силу, неуязвимость и волшебные умения, что помогало им побеждать даже в неравных боях.
Турецкие гомеопаты используют ягоды годжи как средство для создания омолаживающих снадобий и называют «Османская ягода».
