Пищевая ценность
История появления
История продукта, похожего на современный йогурт, началась около 8000 лет назад. Рецептура кисломолочного яства впервые была описана в древних иудейских книгах. В Древнем Риме продукт назывался «фракийское молоко». Турки, завоевавшие Фракию, переименовали его в йогурт.В Европе кисломолочный продукт завоевал популярность в начале XX века. В России его поначалу продавали в аптеках как лекарство, и только в 1960-х годах наладили промышленное производство. Особым спросом йогурт не пользовался до 1990-х годов, но позже приобрел всемирную популярность. Сейчас йогурты жирностью 3,2–3,5% можно найти в любом магазине. Продаются как чистые йогурты без добавок, так и продукты с добавлением фруктов, ягод, джемов и пр.
Польза и вред
Йогурт отлично утоляет голод, в нем много полезных веществ. Витамины группы B помогают бороться со стрессом, восстанавливать силы при физических и умственных нагрузках. Молочнокислые бактерии благотворно влияют на пищеварение, способствуют очищению организма, укрепляют иммунитет. Продукт подходит для детского и диетического питания.Йогурт следует употреблять с осторожностью при язвенной болезни желудка, гастрите с повышенной кислотностью.
Какой натуральный йогурт на вкус
У йогурта освежающий кисломолочный вкус.
Как это есть
Натуральный йогурт отлично подходит для завтраков и полезных перекусов. Он сочетается с фруктами, овощами, зеленью. Йогурт добавляют в смузи, соусы для мясных и рыбных блюд, салатные заправки, выпечку.
Как и сколько хранить
Натуральный йогурт хранят в холодильнике от 14 до 30 дней.
Любопытные факты
Родиной современного йогурта считают Болгарию.
Промышленное производство йогурта в СССР началось в Риге в 1965 году.
Натуральный йогурт готовят резервуарным и термостатным способом.
Белок из йогурта усваивается на 30% лучше, чем из молока.
