Пищевая ценность
История появления
Во Франции ириски известны с XV века: там они называются «таффи» и часто делаются на безмолочной основе. В России это лакомство популяризовал французский кондитер Жузюэ де Морнас, живший в Петербурге в начале XX века. Говорят, он же и назвал ириски «ирисками»: они казались ему такими же нежными, как лепестки известного цветка. В советское время этот десерт стали упаковывать в бумагу, он приобрел статус конфет. В СССР выпускали несколько сортов ирисок: «Золотой ключик», «Кис-кис», «Тузик» . Первые два популярны и по сей день.
Польза и вред
Это не тот продукт, от которого следует ожидать несомненной пользы. В нем слишком много сахара, жиров и различных пищевых добавок. Ириски противопоказаны людям с диабетом, нарушениями обмена веществ, проблемной кожей и зубами. Такое лакомство можно и нужно есть редко и понемногу, если нет серьезных проблем со здоровьем.
Каковы ириски на вкус
Ириски – конфеты в виде маленьких кирпичиков кофейно-коричневого цвета. Они сладкие, с карамельным привкусом. При размокании тянутся. Ириски бывают нескольких видов – полутвердые, тягучие, мягкие.
Как это есть
Ириски – отличный десерт к чаю, кофе, любым безалкогольным напиткам.
Как и сколько хранить
В сухом темном месте продукт хранится до полугода – главное, чтобы температура не превышала +25°C. Можно хранить ириски и в холодильнике, но замораживать не рекомендуется.
Любопытные факты
Безмолочные ириски называют тоффи, молочные и шоколадные – фаджем, ореховые – щербетом.
Хороший ирис не крошится, а тянется, и не прилипает к обертке.
Американцы ежегодно отмечают День ирисок 23 мая – National Taffy Day.
