Пищевая ценность
История появления
Территория произрастания иван-чая — Дальний Восток, Сибирь, Алтай, Урал, Кавказ. Растет также в умеренном климате Северной Америки. Иван-чай упоминается в русских летописях с XII века. В русских монастырях и скитах послушники предпочитали пить чай именно из кипрея, потому что у него нет бодрящих и «дурманящих разум» свойств.
Народы Кавказа сушили и перемалывали кипрейные корни, чтобы делать из них хлебную закваску и экономить более дорогую муку. С отцветшего иван-чая собирали пух и набивали им перины. Одно из своих названий — копорский чай — растение получило от села Копорье, где в дореволюционной России в промышленных масштабах заготавливали листья иван-чая как альтернативу традиционному китайскому чаю.
Польза и вред
Настои и отвары из иван-чая обладают противомикробными и противовоспалительными свойствами. Растение содержит витамин С, медь, железо, марганец. Кипрейный чай можно пить при простуде, бронхите, гастрите, язве, заболеваниях пищеварительного тракта и мочеполовой системы. В небольших количествах иван-чай помогает бороться с бессонницей, оказывает успокаивающее и омолаживающее действие на организм. Рекомендуется умеренное потребление иван-чая, чтобы не спровоцировать расстройство желудка, а детям до 6 лет и беременным женщинам советуют исключить его из рациона.
Какой иван-чай на вкус
Кипрейный чай на вкус чуть сладковатый, терпкий, с карамельными и фруктовыми нотками.
Как это употреблять
Свежие листья иван-чая можно крошить в салаты и зеленые супы. Сушеное растение заваривают горячей водой и пьют как чай.
Как и сколько хранить
Сушеный иван-чай хранится в темном месте в герметичной упаковке не более трех лет.
Любопытные факты
Из стеблей иван-чая можно вить веревки.
Иван-чай — основной медонос в сибирской тайге. С одного гектара цветущего растения пчелы собирают до 600 кг кипрейного меда.
Терпкость иван-чая регулируется временем ферментации растительного сырья. Срок колеблется от 2 до 36 часов.Чем дольше ферментируются листья, тем резче потом будет вкус чая.
