Пищевая ценность
История появления
Хлеб — один из древнейших продуктов питания человека. Из десятков видов злаков его веками пекут народы разных континентов. В стремлении сохранить всё до последней крошки люди придумали использовать и хлебные остатки. Переработка в хлебную крошку позволяет утилизировать сухари, черствые корки и другие невостребованные в свежем виде ломти. Это доступный ингредиент множества блюд.
Польза и вред
Хлебные крошки несут в себе пользу и вред свежего хлеба. В них содержатся клетчатка, витамины группы В, минеральные соли калия, кальция, магния. В умеренных количествах это питательный продукт с высокой калорийностью, который не нанесет вреда организму. При переедании крошки могут стать источником проблем с лишним весом. Не рекомендуется есть хлебные крошки при непереносимости глютена.
Какие хлебные крошки на вкус
У хлебных крошек вкус исходного хлеба — ржаного, пшеничного, кукурузного. В зависимости от исходного сырья крошки могут быть сладковатыми или немного солеными.
Как это есть
Хлебные крошки часто используют для панировки котлет, рыбы, курицы, шницелей. Крошками посыпают крем-супы, салаты, цветную капусту или брокколи при жарке. Ими украшают запеканки, замешивают в начинку пирогов и несладкую выпечку. Хлебные крошки можно добавлять в тесто кабачковых оладьев, чтобы они впитывали лишнюю влагу.
Как и сколько хранить
Хлебные крошки хранят при комнатной температуре в упаковке без доступа влаги и света, например, в плотно закрытой банке или контейнере. Срок годности 2-3 месяца.
Любопытные факты
Натуральные хлебные крошки — разных оттенков желтого и коричневого цвета.
Хлебные крошки для панировки часто смешивают с молотыми специями, например, с черным перцем.
Чтобы во время выпечки пирог не прилип к форме, можно смазать емкость маслом и посыпать хлебными крошками.
Крошки из заплесневелого хлеба использовать в пищу нельзя.
