Английский пирог с патокой

Рецепт с фото — Английская кухня

Патока — сладкая, густая жидкость, по вкусу напоминает жженый сахар. Делают ее из кукурузного или картофельного крахмала. Так как патока является натуральным сахарозаменителем, ее используют в выпечке вместо сахара. Продается она в магазинах здорового питания. Пирог с патокой — традиционный английский десерт, который готовят из песочного теста, едят его и теплым, и холодным, с взбитыми сливками, с мороженым или просто с чаем.

Калории

332.68 ккал

Белки

4.57 г

Жиры

12.6 г

Углеводы

50.09 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 55 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

220 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Соль

3 г

Вода

40 г

Для начинки

Патока

350 г — 350 мл

Хлебные крошки

38 г

аллерген

Молотый имбирь

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливки

75 г

аллерген

Цедра лимона

10 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте круглую форму диаметром 20 см, пергаментную бумагу, фасоль в качестве груза.

Приготовление

Шаг 2

Разотрите масло с мукой. Добавьте желток, воду, соль и замесите тесто. Положите тесто в пакет и уберите в холод на 30 минут.

Шаг 3

Смажьте форму маслом. Тесто раскатайте в круглый пласт, уложите в форму и обрежьте края. Накройте тесто пергаментной бумагой, сверху положите фасоль. Разогрейте духовку до 180 ℃ и поставьте в нее форму на 15 минут. Удалите груз и выпекайте еще 10 минут.

Шаг 4

Смешайте патоку с хлебными крошками, имбирем, яйцом, сливками и цедрой лимона. Залейте начинку в основу пирога и выпекайте 30 минут. Дайте пирогу немного остыть.