Запеканка с брокколи и куриным мясом

Рецепт с фото

Запеканка из куриного мяса с брокколи и твердым сыром отлично подойдет для обеда или ужина всей семьи. Нежное куриное мясо, запеченное с соцветиями брокколи, получается очень сочным, вкусным и ароматным. Твердый сыр плавится в духовке и образует сверху румяную золотистую хрустящую корочку, делая блюдо в сто раз вкуснее и аппетитнее. Данное блюдо готовится быстро и не требует серьезной подготовки, оно подойдет и для обычного семейного ужина, для праздничного стола или просто для посиделок с друзьями.

Калории

177.06 ккал

Белки

11.59 г

Жиры

11.79 г

Углеводы

6.62 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная голень

720 г — 6 шт.

Брокколи

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеддер

200 г

аллерген

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Сметана

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Сливочное масло

25 г

аллерген

Хлебные крошки

100 г

аллерген

Петрушка

4 г — 2 веточка

Шалфей

6 г — 2 лист

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы мясо получилось как можно сочными и ароматными выберите охлажденные голени или подмороженные. А замороженные окорочка лучше разморозить при комнатной температуре. Сметану по желанию можно заменить натуральным йогуртом или сливками.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо зачистите от ненужных тканей и прожилок, помойте его и обсушите. Лук отчистите и промойте. Промойте брокколи и зелень. Подготовьте посуду в которой будете готовить блюдо.

Приготовление

Шаг 2

Промытые куриные окорока, поместите в кастрюлю и влейте воду, чтобы она покрыла мясо. Доведите до кипения, снимите лишнюю пену, добавьте по вкусу соль перец и варите под крышкой 25 минут. Готовые окорочка достаньте из бульона, дайте остыть. Затем отделите мясо от кости и нарежьте его небольшими кусочками. Бульон процедите.

Шаг 3

Промытые брокколи вымойте, разберите на небольшие соцветия. Опустите брокколи на 2 минуты в кипящую подсоленную воду. После отбросьте на дуршлаг и, чтобы брокколи сохранил свой яркий зеленый цвет, обдайте соцветия ледяной водой. Выложите на бумажные полотенца и дайте обсохнуть.

Шаг 4

Сыр натрите на мелкой терке.

Шаг 5

В кастрюле смешайте 100 мл куриного бульона с молоком, разогрейте, не доводя до кипения. Постоянно помешивайте, добавьте половину тертого сыра. Готовьте на небольшом огне, продолжайте размешивать, 7 минут. Добавьте сметану, быстро перемешайте и снимите с огня.

Шаг 6

Вымытую зелень измельчите. Очищенный лук мелко нарежьте и обжарьте в разогретом масле, 5 минут. Добавьте хлебные крошки и зелень. Перемешайте и сразу снимите с огня.

Шаг 7

Добавьте оставшийся тертый сыр к обжаренному луку, хорошо перемешайте.

Шаг 8

Форму для запекания смажьте оставшимся сливочным маслом. Выложите на дно кусочки курицы и соцветия брокколи. Полейте приготовленным молочно-сырным соусом.

Подача

Шаг 9

Подавайте блюдо сразу, пока оно еще горячее - тогда оно в разы сочнее и ароматнее. При подаче, можно посыпать нарезанной зеленью и добавить свежие овощи.