Пищевая ценность
История появления
Изначальный ареал кокосовых пальм — Юго-Восточная Азия. Определить точнее трудно, так как по морю плоды могут пересекать огромные расстояния и оставаться способными прорастать практически на любом берегу, к которому их прибьет волной. С доисторических времен кокосы выращивают и используют в пищу на территории Индонезии, Шри-Ланки, Индии, Малайзии, Филиппин. В Новый Свет кокосы попали благодаря португальцам. В XV–XVI веках они привезли орехи с побережья Индийского океана на западное побережье Африки. Потом плантации кокоса появились в Бразилии и странах Карибского бассейна.
Польза и вред
Пищевые волокна мякоти кокосового ореха прочищают кишечник и способствуют пищеварению в целом. В составе есть витамины группы В, А, С, Е. Кокосы богаты жирными кислотами. Они хорошо восстанавливают силы и питают нервную систему. Регулярное употребление улучшает состояние кожи, волос и ногтей. В противопоказаниях диабет и лишний вес — из-за высокой калорийности и гликемического индекса кокосовой мякоти. Зато кокос можно есть всем, кто занят на тяжелой физической работе, а также беременным и кормящим женщинам.
Какой кокос на вкус
У кокоса особый, неповторимый сладковатый вкус и аромат.
Как это есть
Мякоть кокоса едят в свежем виде как десерт или перекус. Кокосовое молоко добавляют в азиатские супы, мясные, рыбные блюда или просто пьют как прохладительный напиток. Кокос является частью бесчисленного числа десертов, коктейлей, мороженого, выпечки, конфет.
Как и сколько хранить
Цельный кокос хранится в прохладном месте 2–3 месяца. Открытый орех лучше использовать в течение двух дней. После вскрытия он обязательно должен храниться в холодильнике.
Любопытные факты
Согласно ботанической классификации, к кокосу нужно применять термин «костянка», а не «орех», как принято. Костянкой являются также плоды вишни и персика.
Кокосовая пальма живет около 100 лет. Средняя урожайность кокосовой пальмы — 450 орехов в год.
В одном кокосе в среднем содержится две трети стакана кокосовой воды.
Кокосовое молоко получается после замачивания тертой мякоти кокоса в воде.
