Пищевая ценность
История появления
Известно, что этих моллюсков пробовали еще древние греки, называя их «крылатая рыба». Распробовали этот морепродукт и в Древнем Риме, а вот вьетнамцы до недавнего времени признавали только креветок и крабов. В СССР кальмары появились на прилавках магазинов в 60-е годы XX века. В первую очередь это были консервированные моллюски. Позже стали привозить и сушеных, и свежезамороженных. Сейчас консервированные кальмары перестали быть деликатесом и редкостью, их можно купить в любом супермаркете.
Польза и вред
Мясо кальмара даже при консервировании не теряет большинства полезных свойств. В нем много белка, витамины С, Е, РР, А, В, достаточно фосфора, железа, меди, магния, кальция, йода, селена, калия. Консервированные кальмары опасны для людей, у которых есть аллергия на морепродукты.
Каковы на вкус
В пищу используется, в основном, тушка кальмара. Мясо у него белого цвета, нежное, волокнистое, с приятным послевкусием.
Как это есть
Консервированные кальмары добавляются в салаты, супы, закуски, бутерброды и сэндвичи; с ними готовят пасту, пиццу, подают к гарнирам из риса.
Как и сколько хранить
Консервы из кальмаров хранятся в сухом и темном месте, без доступа влаги. Срок годности такого продукта не более двух лет.
Любопытные факты
На изготовление консервов идут несколько видов кальмаров: тихоокеанский, командорский и обыкновенный, добытый в Средиземном, Адриатическом морях и Атлантике.
Как и многие морепродукты, кальмары накапливают в себе вредные вещества, поэтому каждый день их есть не стоит.
Консервы из кальмаров по пищевой ценности вполне могут заменить мясо или курицу.
