Пищевая ценность
История появления
Чечевица — очень древнее растение. Ее зернышки обнаружили при раскопках построек бронзового века. Эта культура была хорошо знакома древним египтянам и римлянам, которые считали, что она обладает и лекарственными свойствами. Коричневая чечевица — один из сортов этого полезного растения, которое стало особенно популярным в период увлечения здоровым питанием и здоровым образом жизни.
Польза и вред
В чечевице множество микроэлементов, которые хорошо влияют на состояние волос и кожи. Это железо, кальций, фосфор, калий, магний. В зернах чечевицы содержатся полезные жирные кислоты и растительный белок. Чечевицу не стоит есть людям с мочекаменной болезнью и подагрой. В редких случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.
Какая коричневая чечевица на вкус
Это средней величины горошины светло-коричневого цвета. В готовом виде чечевица напоминает перловую крупу. У коричневой чечевицы легкий ореховый привкус, она хорошо сохраняет форму после варки.
Как это есть
Чечевицу отваривают примерно 30-40 минут. Из нее готовят гарниры, добавляют в отварном виде в салаты, супы, каши, запеканки, котлеты, подают с овощами, мясом и рыбой.
Как и сколько хранить
Хранить упаковку с чечевицей рекомендуется в сухом и проветриваемом месте. Срок годности составляет от полугода до 10 месяцев.
Любопытные факты
Коричневая чечевица — один из самых популярных ингредиентов для блюд вегетарианской кухни. В ней много белка, который легко усваивается.
Чечевица считается экологически чистым продуктом, поскольку не накапливает нитраты.
Из коричневой или красной чечевицы готовят даже конфеты: перемешивают в блендере чечевицу, сухофрукты, орехи, добавляют сахарную пудру и какао. Вкус чечевицы практически не чувствуется.
