Пищевая ценность
История появления
Слово «маргарин» (margarine) французское, восходит к греческому margaros, что означает «перламутр». В 1813 году французский химик Мишель Эжен Шеврель открыл так называемую «маргариновую кислоту». В 1869 году Наполеон III, разыскивая способы производства дешевого и сытного провианта для своей армии, объявил, что вознаградит того, кто найдет недорогую замену сливочному маслу. Химик Ипполит Меже-Мурье придумал такой аналог и назвал его «олеомаргарин», а в 1871 году американец Генри Брэдли получил на него патент. Уже к концу XIX века маргарин стал популярен в США и странах Европы.
Польза и вред
Нельзя сказать, что этот продукт в чистом виде приносит пользу человеческому организму, поэтому многие производители добавляют в него полезные жирные кислоты и витамин F. Это калорийный продукт, поэтому от него стоит воздержаться всем, кто следит за своим весом, а также людям с заболеваниями печени. Не рекомендуется включать маргарин и в детское питание.
Какой маргарин 70% жирности на вкус
Это гладкий брусок белого цвета, который легко режется. Запах нейтральный, на вкус такой маргарин немного солоноват.
Как это есть
Маргарин добавляют в тесто для выпечки пирогов и печенья.
Как и сколько хранить
Срок годности такого маргарина в холодильнике — 2 месяца. В морозильной камере при температуре -20 ℃ маргарин можно хранить 90 дней.
Любопытные факты
Согласно статистике к концу XX века средний американец съедал в год больше трех килограммов маргарина.
Если маргарин желтого цвета, значит, в него добавлены красители.
В конце XIX века в некоторых штатах США были введены ограничения на производство маргарина, поскольку производители сливочного масла терпели убытки. Некоторые из этих ограничений действуют и по сей день.
