Пищевая ценность
История появления
Миндаль — плод растения, относящегося к семейству сливовых. Его родина — Ближний Восток и западная часть Азии. Известно, что люди с глубокой древности использовали эти плоды для получения выжимки и масла. Причем изначально такая эссенция добавлялась в мясные блюда, а много позже — в выпечку.
Польза и вред
В этом экстракте содержатся витамины РР, Н, А, В. Эта эссенция богата магнием, фосфором, калием, железом, кальцием, цинком.
Какой миндальный экстракт на вкус
Это маслянистая прозрачная жидкость с приятным ароматом миндаля.
Как это использовать
Такой экстракт используют для приготовления мороженого, сорбетов, выпечки: пирогов, штруделей, булочек, кексов, бискотти.
Как и сколько хранить
Срок годности запакованной бутылочки экстракта составляет 3 года. Ее рекомендуется хранить в темном и прохладном месте, оберегать от прямых солнечных лучей и влаги.
Любопытные факты
Горький миндаль содержит яд, поэтому его не употребляют в пищу. Но технология холодного отжима уничтожает вредные вещества, поэтому такая выжимка в составе эссенции миндаля безопасна.
Этот экстракт используют для производства препаратов от простуды.
Миндальную эссенцию используют в домашней косметологии и добавляют в маски для лица и волос.
