Пищевая ценность
История появления
Орехи издавна употреблялись людьми в пищу. Некоторые их виды использовались в кулинарии более 7 тысяч лет назад, другие получили широкое распространение в последние несколько веков. Несмотря на давнее знакомство с орехами, ореховая паста — продукт достаточно новый, появившийся в начале XX века. Для ее изготовления используют обжаренные арахис, грецкие орехи, кешью, миндаль, фундук, а также смесь этих орехов.
Польза и вред
Ореховая паста очень питательна, ее небольшое количество на долгое время дает ощущение сытости. Она богата белками и жирными кислотами. Особенно полезной считается паста для спортсменов. Она восстанавливает силы после тренировок и способствует наращиванию мышечной массы. Жирные кислоты и витамин Е делают сохраняют красоту и молодость, улучшают состояние кожи и волос. В состав ореховой пасты входят также витамины группы В, минеральные вещества (калий, магний, фосфор, цинк, железо и другие).
Употребление пасты в пищу благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы, нормализует давление.
Ореховая паста — высококалорийный продукт, чрезмерное использование ее в пищу может привести к набору лишнего веса. Не следует давать ореховую пасту детям до 2 лет и людям с аллергией на орехи.
Какая ореховая паста на вкус
Ореховая паста густая, нежная, шелковистая, обладает ярким ореховым вкусом и ароматом.
Как это есть
Ореховая паста используется для приготовления десертов, кондитерских изделий, добавляется в тесто для выпечки и в различные соусы для придания им орехового вкуса. Пасту можно использовать для создания бутербродов, намазывать на вафли и крекеры, булочки. Продукт гармонично сочетается со свежими яблоками, морковью и сельдереем.
Как и сколько хранить
Ореховая паста хранится в сухом темном месте при температуре 0…+20 °C в течение 6 месяцев.
Любопытные факты
Диетологи рекомендуют съедать 3-4 столовых ложки ореховой пасты в день. Так организм получает нужные вещества и протеины, при этом соблюдается безопасная норма.
Для того, чтобы разнообразить вкусы ореховой пасты, разные производители добавляют в нее корицу, придающую пикантные нотки, имбирь, гвоздику и даже перец, который превращает пасту в острое блюдо.
Паста, изготовленная из грецких орехов, особенно полезна для сердца и сосудов, а паста, сделанная из фисташек, полезна при сахарном диабете и преддиабетическом состоянии.
