Пищевая ценность
История появления
Впервые фарфалле начали готовить в XVI веке в регионах Ломбардия и Эмилия-Романья. Хозяйки не хотели выбрасывать обрезки теста и придумали делать ставшие легендарными «бабочки» — сжатые посередине квадратные кусочки теста с зазубренными краями. Их, кстати, существует несколько разновидностей. Например, маленькие называют «фарфаллине», побольше — «фарфаллоне», а рифленые — «фарфалле ригате».
Польза и вред
Паста содержит витамины группы А, В, Е, Н, РР, калий, кальций, цинк, марганец, фосфор, натрий и многие другие полезные вещества. Аминокислота триптофан, которая образуется в процессе термической обработки пасты, улучшает сон и помогает справляться со стрессами. Макароны из твердых сортов пшеницы богаты сложными углеводами и растительной клетчаткой. Они способствуют мягкому очищению организма. Во время диеты пасту лучше употреблять не больше раза в неделю: продукт довольно калорийный сам по себе, а в сочетании с другими ингредиентами его энергетическая ценность возрастает.
Какая паста фарфалле на вкус
Паста мягкая, с пшеничным вкусом, который оттеняют различными соусами — томатным, сливочным, сырным. В зависимости от пищевых добавок, фарфалле бывают разных цветов — красными, оранжевыми, зелеными и фиолетовыми, но на вкус это не влияет.
Как это есть
Фарфалле можно готовить с индейкой, курицей, ветчиной, различными видами рыбы и морепродуктами, с сыром и грибами. Их подают в курином бульоне, с соусом болоньезе или рагу из печени, добавляют в салаты. Иногда продукт используют в запеканках, ведь паста хорошо пропекается.
Как и сколько хранить
Хранить продукт необходимо в сухом прохладном месте, который защищен от солнечных лучей. Температура комнатная, срок годности обычно год-полтора, эта информация содержится на упаковке.
Любопытные факты
Многие производители продают пасту в готовой смеси цветов национального флага — красного, белого и зеленого.
Всемирный день пасты отмечается 25 октября.
