Пищевая ценность
История появления
Родиной болгарского или сладкого перца считается Южная Америка. За века селекционной работы появилось множество разных сортов этого овоща, и турецкий длинный перец — один из них. Сорт вывели только в начале XXI века специалисты голландской компании De Ruiter, которая сейчас входит в немецкий фармацевтический концерн Bayer. В продажу длинные стручки перца с тонкой глянцевой кожицей и их семена начали поступать в 2006 году. Сейчас длинный перец можно найти во многих супермаркетах мира. Неприхотливый сорт также охотно выращивают садоводы.
Польза и вред
Как и другие виды болгарского перца, турецкий длинный перец богат бета-каротином, витамином С, природным антиоксидантом ликопином и минералами — кальцием, магнием, железом, йодом. Перец укрепляет сосуды, улучшает состав крови и пищеварение. С осторожностью едят турецкий длинный перец, если есть заболевания желудочно-кишечного тракта. При наличии язвы, гастрита, эпилепсии или ишемии свежий перец из рациона лучше исключить.
Какой турецкий длинный перец на вкус
Свежие хрустящие стручки имеют сладкий, приятный, немного пикантный вкус, иногда с кислинкой. Несмотря на внешнюю схожесть с перцем чили, турецкий длинный перец совершенно не имеет жгучести во вкусе.
Как это есть
Турецкий длинный перец подают как свежую закуску с другими сочными овощами и дипами. Его включают в состав салатов, запекают на гриле, маринуют, фаршируют и тушат. С турецким длинным перцем можно приготовить соусы, греческий салат или суп гаспачо. Перец сушат и используют в зимнее время года для приготовления супов и горячих блюд из мяса и овощей.
Как и сколько хранить
Турецкий длинный перец годен в пищу 3 месяца с момента сбора. Его хранят в холодильнике в ящике для овощей.
Любопытные факты
Высота кустов турецкого длинного перца достигает 1,2 м. Невысокие парники или рассадники для посадок этого сорта не подходят.
Свежий перец рамиро по вкусу и аромату сочетается с прованскими травами. Вкус тушеного перца дополнят чеснок, куркума и хмели-сунели.
Длинный перец лучше всего растет на участках, где до этого выращивали тыкву, капусту, огурцы или кабачки.
