Пищевая ценность
История появления
До XVI века консервирование фруктов и ягод с сахаром было очень дорогим удовольствием. К XX веку, после того как в Европе появился недорогой тростниковый сахар, джемы, конфитюры и варенье из фруктов и ягод стали популярными десертами. Окончательную точку в пользу консервирования плодов поставило появление дешевого свекловичного сахара.
Польза и вред
Несмотря на термическую обработку, в персиковом джеме сохраняется часть витаминов группы В, витамины Е, РР, К, а также полезные вещества: железо, калий, цинк, медь, магний, фосфор, марганец.Возможны случаи индивидуальной непереносимости персикового джема.
Какой персиковый джем на вкус
Это золотисто-желтая густая масса с фруктовым вкусом и ароматом. Джем сладкий, по консистенции напоминает мед.
Как это есть
Персиковый джем — вполне самостоятельный десерт. Его подают к тостам, блинам, оладьям, сырникам, добавляют в йогурт, используют как начинку для пирогов и другой выпечки, пропитывают им коржи для торта.
Как и сколько хранить
Персиковый джем в герметично закрытой емкости хранится не более 12 месяцев. Желательно, чтобы место хранения было прохладным и темным. Открытую банку лучше поместить в холодильник, так джем может простоять шесть месяцев.
Любопытные факты
Персиковый джем часто используют для приготовления соусов к мясу и птице.
Существует более сотни вариантов приготовления джема из персиков.
Рецепт этого десерта подробно описан в романе Джоанн Харрис «Персики для месье Кюре».
