Пищевая ценность
История появления
Первое письменное упоминание выпечки, похожей на пряники, относится к 350 году до нашей эры. Это были медовые лепешки, которые готовили с добавлением специй, —рецепт лакомства знали древние египтяне и римляне. Пряники в современном понимании придумали в Бельгии. На Руси пряники появились в IX веке благодаря варягам. Выпечку называли «медовым хлебом». Готовили вырезные, лепные, печатные пряники, причем последние были самыми популярными. Пряничные доски для изготовления печатных пряников делали из твердых пород дерева, сушили от 5 до 20 лет, вырезали на них рисунок. Такие формы стоили дорого, зато и служили до 70 лет. Периодически их кипятили в масле, чтобы очистить от остатков теста. В XVII–XIX веках изготовление пряников стало русским народным промыслом.
Польза и вред
Свойства пряников зависят от их состава. Продукт, изготовленный из натуральных ингредиентов, содержит витамины, клетчатку, аминокислоты, белок, минералы, антиоксиданты. При употреблении пряников улучшается настроение, обмен веществ, замедляются процессы старения. Чрезмерное употребление лакомства может привести к набору веса, проблемам с пищеварением.
Какие пряники на вкус
Пряники бывают медовыми, имбирными, мятными, ореховыми, с фруктовыми и ягодными начинками. Общая особенность всех пряников — характерный пряный аромат.
Как это есть
В России пряники традиционно подают к чаю. В Германии лакомство украшает праздничный стол на Рождество. В Мексике на День мертвых готовят марранитос — пряничных свинок, которых едят с кофе или горячим шоколадом. В Чехии тертый медовый пряник добавляют в каши, готовят с ним соусы.
Как и сколько хранить
Сладости, приготовленные без консервантов, хранят в герметичном пакете 20-45 суток при плюсовой температуре до +18°С.
Любопытные факты
Пряничную доску с профилем Николая II использовали лишь однажды, когда пекли уникальный десерт ко дню его коронации.
Самый большой тульский пряник весом в 117 килограммов изготовили в 2019 году. Гигантское лакомство занесли в Книгу рекордов России.
Музей международного пряника находится в Туле.
