Пищевая ценность
История появления
Шелковица начала путешествие по миру из Китая по Шелковому пути. Ее одомашнили около 4000 лет назад для разведения тутового шелкопряда. Постепенно распространилась по Азии, ее завезли в Турцию, Закавказье. В Европу растение попало в XII в. В Россию шелковицу завез Петр I.
Польза и вред
Шелковица богата витаминами, клетчаткой, минералами. Тиамин повышает работоспособность и стрессоустойчивость. Фолиевая кислота необходима для нормальной работы сердца и сосудов. Витамин C помогает противостоять инфекциям, укрепляет иммунитет. Клетчатка благотворно влияет на работу кишечника. Ягоды противопоказаны при индивидуальной непереносимости.
Какая шелковица на вкус
Плоды тутовника сладкие, с легкой кислинкой. Их вкус напоминает сочетание ежевики и малины, сушеный инжир.
Как это есть
Из ягод можно сварить душистый компот, сделать начинку для пирогов. Плоды подходят для изготовления вина, варенья, водки. Их едят в свежем и высушенном виде. Шелковицу добавляют во фруктовые батончики, коктейли, сливочный йогурт.
Как и сколько хранить
Высушенные ягоды хранят в темном сухом месте в течение года, замороженные — 6 месяцев.
Любопытные факты
Больше всего шелковицы выращивают в Китае и Индии.
Из плотной, упругой, тяжелой древесины тутового дерева изготавливают музыкальные инструменты, используют как строительный и поделочный материал.
С одного взрослого дерева можно собрать до 200 кг плодов за сезон.
