Пищевая ценность
История появления
Есть сведения о том, что горох люди начали культивировать более 10 000 лет назад на территории современного государства Иран. Благодаря тому, что растение оказалось простым в уходе, оно быстро распространилось за пределы своей первоначальной территории обитания. Известно, что у древних римлян стручковый горох был пищей для бедняков, а сейчас стал популярен как продукт здорового питания.
Польза и вред
Стручковый горошек содержит много ценной для кишечника клетчатки, а также цинк, кальций, магний, марганец, витамин С. Противопоказан детям до трех лет и беременным женщинам, может вызвать вздутие кишечника и газообразование. Известны случаи аллергической реакции на продукт.
Каков на вкус
Это вытянутые зеленые двустворчатые плоды с плотной кожицей, внутри которых находятся небольшие горошины. В сыром виде такой горошек хрусткий, с приятным травянистым привкусом.
Как это есть
Стручковый горох едят сырым, а также варят, тушат, запекают, бланшируют, добавляют в салаты, соте, овощные рагу, подают с крупами (гречкой, рисом).
Как и сколько хранить
Свежий стручковый горох желательно использовать сразу, однако он прекрасно переносит заморозку. В замороженном виде продукт хранится около шести месяцев.
Любопытные факты
Часто стручковый горох упоминается в кулинарных рецептах как «снежный» или «сахарный».
Молодой горох в стручках был традиционным блюдом на столе французских королей.
По части питательности и утоления голода стручковый горох может поспорить даже с картофелем.
