Пищевая ценность
История появления
Слово «кисель» произошло от глагола «кысати», что значит «киснуть». Это исконно русское блюдо, которое употребляли в пищу еще до крещения Руси. Изначально его ели в качестве второго блюда и варили из овса, затем появились пшеничные, гороховые, ржаные варианты. Употребляли в пищу в горячем виде, а охлажденный загустевший кисель нарезали кусочками и ели, запивая молоком.
Фруктовые и ягодные кисели начали варить в XIX веке, когда появился крахмал. Сегодня сухой кисель выпускается в промышленных масштабах.
Польза и вред
Качественный кисель улучшает микрофлору желудка, полезен при гастрите и дисбактериозе кишечника, снижает уровень холестерина, выводит шлаки, нормализует обмен веществ, улучшает работу мозга и почек.
Продукт противопоказан при лишнем весе, сахарном диабете (за исключением овсяного киселя), запорах.
Какой сухой кисель на вкус
В рассыпном или спрессованном виде представляет собой сладкий порошок с фруктовым или ягодным ароматом.
Как использовать
В кулинарии используют для приготовления напитка, а также добавляют в выпечку.
Как и сколько хранить
Хранят в сухом прохладном месте при комнатной температуре до 6 месяцев.
Любопытные факты
В Советском Союзе кисель считали одним из самых полезных детских напитков. Он был одобрен педиатрами и подавался в детских садах.
Внимательно читайте состав. Если в нем указан только крахмал, сахар и краситель с ароматизатором, то продукт не несет пользы и может вызвать аллергию.
Наиболее полезным для желудка считается кисель на основе кукурузного загустителя.
