Печенье «Крошка» с вареньем

Рецепт с фото — Русская кухня

Свое название печенье «Крошка» получило благодаря песочному тесту. Его берут не только для приготовления основы, но и для украшения десерта, посыпая поверх начинки. Мы добавили в тесто сухой кисель, чтобы выпечка получилась мягкой и пышной.

Калории

329.54 ккал

Белки

5.29 г

Жиры

12.92 г

Углеводы

48.98 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сливочное масло

80 г

аллерген

Сухой кисель

50 г

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Варенье

90 г — 2 ст. л.

Чернослив

56 г — 7 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать печенье более полезным, замените обычную муку на цельнозерновую. Сахар замените на мед или стевию.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку с помощью сита. Промойте и просушите чернослив и яйцо. Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Подготовьте скалку, терку, пищевую пленку, пергаментную бумагу и противень.

Замочите чернослив теплой воде на 8-10 минут. Это сделает сухофрукт мягким и избавит от глицерина, которым его натерли для лучшей сохранности перед продажей.

Приготовление

Шаг 2

Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель в глубокую миску. Хорошо перемешайте.

Шаг 3

Добавьте сахар и сухой кисель с получившуюся смесь. Снова хорошенько перемешайте.

Шаг 4

К растопленному сливочному маслу добавьте яйцо. С помощью венчика или вилки перемешайте ингредиенты до однородности.

Шаг 5

Перелейте яичную смесь к сухим ингредиентам. Перемешайте и замесите тесто.

Старайтесь месить тесто не слишком долго. Оно должно стать мягким и не слишком плотным.

Шаг 6

Скатайте тесто в шар и оберните пленкой. Уберите его в морозилку на 30 минут.

Шаг 7

Охлажденное тесто выложите на стол. Отделите примерно треть и уберите обратно в морозилку. Оставшуюся часть раскатайте при помощи скалки. У вас должна получиться прямоугольная фигура.

Вместо скалки можно взять ролик для теста в виде валика. Его удобнее держать в руках, так как приспособление занимает меньше места.