Ароматное сало с молотым кориандром

Рецепт с фото

Сало очень часто используют в кулинарии. Предварительно его варят, жарят, засаливают или коптят. Благодаря обработке его можно долго хранить. В данном рецепте используется кориандр, который придает салу пикантный и терпкий древесный запах.

Калории

731.5 ккал

Белки

1.34 г

Жиры

80.48 г

Углеводы

0.31 г

Занятость

15 мин

Общее время

3 д

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиное сало

1000 г — 1 кг

Соль

110 г — 0.5 стакан

Молотый кориандр

1 г — 0.5 ч. л.

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Лавровый лист

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте сало со шкуркой. Оно должно быть упругим, плотным, однородным и без пленок. Так блюдо будет гораздо полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте все необходимые ингредиенты. Тщательно промойте сало. Очистите чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте сало на куски. Чеснок измельчите с помощью давилки или мелкой терки. Смешайте соль, перец, паприку и молотый кориандр, соедините полученную смесь с измельченным чесноком. По желанию можете измельчить в кофемолке лавровый лист. Добавьте в смесь для засола.

Шаг 3

Хорошо натрите куски сала смесью из соли и специй, затем оберните каждый кусок пищевой пленкой. Оставьте при комнатной температуре на сутки, затем положите в холодильник для засолки на двое суток. Готовое сало храните в морозилке.

Подача

Шаг 4

Подавайте в виде бутербродов с черным хлебом. Нарежьте лук кольцами, выложить сверху сала и украсьте петрушкой.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/238