Свиное сало

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Свиное сало — питательный и полезный для организма человека продукт. Несмотря на высокую калорийность сала, его едят при похудении из-за высокой усвояемости и долгого расщепления.

Пищевая ценность

Калории
816 ккал
Белки
1.4 г
Жиры
90 г
Углеводы
0 г
Гликемический индекс
0

История появления

Привычка употреблять в пищу сало пришла не из Украины, как принято считать. Более трех тысяч лет назад свиное сало было дешевой, но питательной пищей для рабов на территории Италии. Долгое время сало являлось пищей бедняков, которые не могли себе позволить мясо. Ими же и было придумано засаливать и коптить сало. В настоящее время сало едят во всех странах Евросоюза, хотя наибольшую популярность оно имеет в России и других странах бывшего СССР.

Польза и вред

Не стоит пугаться высокой калорийности: много сала не съесть, зато оно очень полезно. Сало содержит арахидоновую кислоту, которая необходима для головного мозга, печени и почек. Также в сале содержатся линолевая, линоленовая и пальмитиновая кислоты, жирорастворимые витамины А, Е, D и каротин. Свиное сало едят и при похудении, потому что оно надолго насыщает организм за счет медленного расщепления.Однако есть и противопоказания для людей с хроническими заболеваниями печени и желудка. Соленое сало противопоказано при язве, гастрите и диабете. Сало не рекомендуется есть натощак.

Какое свиное сало на вкус

Свиное сало — упругое, но очень нежное, тающее во рту. По консистенции и отчасти даже по вкусу напоминает хорошее сливочное масло. Как правило, сало едят в засоленном виде с чесноком и специями — тогда оно становится очень ароматным и еще более вкусным.

Как это есть

Чаще всего сало едят в прикуску с черным хлебом. В России сало предпочитают есть с борщом, горчицей, чесноком или зеленым луком. Также сало варят с луковой шелухой, жарят до состояния шкварок, коптят и засаливают.

Как и сколько хранить

Свежее сало хранится в холодильнике не дольше суток. Соленое сало хранится в холодильнике в плотно закрытой емкости до 2 месяцев. Сало можно и заморозить — при температуре хранения от -1 до -8 градусов срок его хранения увеличивается до 3 месяцев, а при температуре от -16 до -30 градусов — до 1 года.

Любопытные факты

  • Сало используется и в косметологии: его топят и делают маски, кремы и бальзамы для потрескавшихся губ.

  • До появления на рынке паст для смазывания лыж, спортсмены использовали сало для наилучшего скольжения.

  • Сало — излюбленный продукт мореплавателей. Считается, что Колумб, кроме прочих продуктов, брал и сало в свои морские путешествия.

Рецепты

Найдено рецептов: 179

Для гостей «Пятёрочки» Лучшие рецепты от редакции Блины с яйцом Блюда из гречки Блюда из индейки Блюда из картофеля Блюда из курицы Блюда из печени Блюда из риса Блюда из рыбы
Загрузить еще
Поделиться ссылкой:
Короткая ссылка: https://povarok.ru/p/6Fe
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников. Связаться