Котлеты из форели

Рецепт с фото — Русская кухня

Классические рыбные котлеты, как правило, готовят из филе белой рыбы. Но в этом рецепте мы показали, как приготовить блюдо из форели.

Калории

258.66 ккал

Белки

11.46 г

Жиры

17.79 г

Углеводы

13.26 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Форель

300 г

аллерген

Белый хлеб

75 г — 3 ломтик

аллерген

Молоко

100 г — 0.5 стакан

аллерген

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Свиное сало

50 г

Панировочные сухари

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Петрушка

15 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Рис

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Форель промойте и обсушите бумажными полотенцами, затем очистите от костей. Лук вымойте и очистите, зелень ополосните. Сало очистите от кожи. Подготовьте мясорубку и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Филе форели разрежьте на кусочки и измельчите с помощью мясорубки

Чтобы котлеты получились более нежными, дважды пропустите рыбу через мясорубку.

Шаг 3

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте в миску с фаршем. Перемешайте.

Шаг 4

Сало нарежьте кусочками, пропустите через мясорубку. Добавьте его к другим ингредиентам и хорошо перемешайте фарш.

Шаг 5

Ломтики белого хлеба опустите в стакан с молоком, дождитесь, когда они размокнут. Отожмите хлеб от молока и добавьте к рыбе, перемешайте.

Шаг 6

Петрушку измельчите и добавьте в фарш вместе с солью и перцем. Вымесите фарш руками до однородного состояния.

Шаг 7

Сковороду с маслом поставьте на огонь. В отдельную миску насыпьте сухари для панировки. Из рыбного фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и выложите на сковороду. Жарьте котлеты до готовности, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите их холодной водой.