Рыбные котлеты к картофельному пюре

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Рыба и картофель словно специально созданы друг для друга, а для картофельного пюре идеально подойдут котлеты из мягкого рыбного фарша. Чтобы котлеты получились еще мягче и воздушнее, не обжаривайте их на сковороде, а запеките в духовке. Панировочные сухари и яйцо в составе фарша сделают котлеты достаточно крепкими и обеспечат красивую румяную корочку на них во время запекания.

Калории

152.63 ккал

Белки

10.53 г

Жиры

9.24 г

Углеводы

6.96 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Филе хека

400 г

аллерген

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Панировочные сухари

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Оливковое масло Extra Virgin

17 г — 1 ст. л.

Белый перец молотый

0.5 г

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Паприка

2 г

Майонез

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Лимон

36 г — 0.3 шт.

Для подачи

Картофельное пюре

150 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать котлеты полезнее, выберите целую охлажденную тушку хека и самостоятельно разделайте ее на филе.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее разморозьте филе хека на нижней полке холодильника. При необходимости помойте филе и обсушите бумажными полотенцами. Вымойте и почистите лук и чеснок. Ополосните яйцо и лимон. Приготовьте мясорубку или блендер с чашей, терку, соусник и блюдо для подачи. Застелите противень пергаментной бумагой.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте филе хека кусочками среднего размера, пропустите их через мясорубку или измельчите в блендере.

Шаг 3

Очень мелко нарежьте лук. Пропустите чеснок через пресс или измельчите на терке. Выложите лук и чеснок к рыбному фаршу.

Если вы измельчаете рыбу в блендере, перебейте лук и чеснок там же вместе с филе.

Шаг 4

Всыпьте в фарш панировочные сухари, ¼ ч.л. соли и белый перец. Разбейте яйцо, добавьте 0,5 ст.л. майонеза. Размешайте рыбный фарш до однородной гладкой консистенции.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180℃. Смажьте пергаментную бумагу на противне оливковым маслом. Слепите из рыбного фарша 6 продолговатых котлет длиной около 6 см.

Чтобы котлетная масса не прилипала к рукам, смочите ладони прохладной водой.

Шаг 6

Разложите котлеты на противне и поставьте в духовку на 15-20 минут. Затем достаньте готовые котлеты и переложите их на сервировочное блюдо.

Шаг 7

Отрежьте от целого лимона ⅓ часть, снимите с нее цедру мелкой теркой с зубцами, выжмите из мякоти сок. Смешайте в соуснике 1,5 ст.л. майонеза, лимонные цедру и сок, добавьте паприку и ¼ ч.л. соли.

Подача

Шаг 8

Полейте котлеты лимонно-майонезным соусом и подайте с картофельным пюре.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/P1b

Категории рецепта

впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены котлеты котлеты с майонезом котлеты с яйцом обед островато просто рыбные котлеты сезон чеснока ужин