Шурпа из лосятины

Рецепт с фото — Восточная кухня

Шурпа — национальное восточное блюдо. Готовят ее из разных видов мяса, в том числе из лося. Оно похоже на говяжье, но имеет более насыщенный вкус. Лосятину нужно правильно подготовить, так как у мяса лося крупные волокна и, чтобы оно не получилось сухим и жестким, его нужно выдерживать в воде или мариновать. При покупке остановите выбор на розовом филе с белыми прожилками. Если лосятина темная, значит животное старое.

Калории

28.53 ккал

Белки

1.82 г

Жиры

1.38 г

Углеводы

2.2 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Лосиное мясо

250 г

Вода

1500 г — 1.5 л

Картошка

200 г

Морковь

150 г

Репчатый лук

100 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Помидор

200 г

Болгарский перец

100 г

Свиное сало

50 г

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Для маринада

Репчатый лук

100 г

Лимон

28 г — 4 долька

Вода

1000 г — 1 л

Cделать более полезным

Овощи используйте с домашних грядок, тогда не будет сомнений в натуральности и экологичности продуктов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо на сутки замочите в маринаде из 1 л воды, 1 шт. резаного кольцами лука и 4 долек лимона. Воду дважды поменяйте. Затем нарежьте крупными кусками. Овощи вымойте, обсушите бумажными полотенцами и почистите. Крупно нарежьте картофель, лук, морковь и помидоры. Перец и чеснок – дольками.

Приготовление

Шаг 2

Сварите лосятину. Мясо выложите на сковороду с растопленным салом и обжарьте до золотистого цвета приблизительно 15 минут. Затем переложите в кастрюлю, добавьте 3 литра воды и варите на медленном огне 60 минут.

Шаг 3

Соедините мясо с овощами. Добавьте в кастрюлю с бульоном картофель, варите 10 минут. Добавьте помидоры и морковь, варите еще 10 минут. Затем положите лук, перец и чеснок. Через 5 минут добавьте лавровый лист, зелень, соль и специи. Выключите огонь и оставьте настаиваться на 10 минут.