Шурпа из свиных ребрышек

Рецепт с фото — Восточная кухня

Шурпа из свиных ребрышек — один из самых сбалансированных рецептов приготовления блюда. Доступная цена продукта и вкусовой итог кулинарных стараний. Свинина на ребрах делает бульон наваристым и в меру жирным, а мясо получается мягким и ароматным. Как правило, шурпу из ребрышек готовят жареной. Мясо и овощи сначала обжариваются в масле, а затем томятся на медленном огне. Восточный колорит передают специи. Их можно комбинировать по желанию повара.

Калории

146.95 ккал

Белки

7.54 г

Жиры

10.16 г

Углеводы

6.01 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиные ребрышки

750 г

Картошка

350 г

Морковь

100 г

Болгарский перец

120 г

Помидор

200 г

Репчатый лук

200 г

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Зира / Кумин

по вкусу

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Свиные ребрышки и овощи приобретайте фермерские, так не будет сомнений в натуральности и свежести продуктов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свиные ребрышки вымойте под проточной водой и обсушите. Овощи очистите и нарежьте крупно.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте ребрышки и овощи. В глубокой кастрюле на среднем огне обжарьте свиные ребра до легкого золотистого цвета, ориентировочно 15 минут. Масло при обжарке добавлять не нужно, в процессе жарки выделяется достаточное количество жира. Затем добавьте картофель, морковь, лук, болгарский перец. Приправьте солью, положите зиру и лавровый лист. Залейте водой так, чтобы жидкость немного покрывала овощи и мясо. Томите на медленном огне 60 минут.

Шаг 3

Добавьте оставшиеся продукты. В кастрюлю с шурпой положите помидоры, томатную пасту и зелень. Накройте крышкой и варите 10 минут. Затем выключите плиту.