Шурпа по-кавказски

Рецепт с фото — Кавказская кухня

Шурпа — суп с бараниной и овощами. Известное блюдо восточной кухни, в частности, тюркских народов. В разных странах это блюдо носит разные названия. Шурпа по-кавказски — это великолепный наваристый суп с кусочками баранины и свежими яркими летними овощами, способный украсить как простой обеденный стол, так и праздничный банкет.

Калории

121.11 ккал

Белки

7.75 г

Жиры

7.18 г

Углеводы

6.39 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баранина

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Помидор

270 г — 3 шт.

Картошка

480 г — 4 шт.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Приправа универсальная

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Чеснок

80 г — 2 головка

Cделать более полезным

Приверженцы правильного питания могут приготовить постную шурпу. Для этого, вместо обжарки мяса и овощей, отварите баранину, первый бульон слейте, во второй добавляйте нарезанные овощи прямо без обжарки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо промойте мясо, очистите чеснок и лук от шелухи, почистите картофель. Помойте овощи и зелень.

Приготовление

Шаг 2

Порежьте мясо на крупные куски и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки. Затем переложите в казан или кастрюлю и залейте водой, варите 1 час до готовности.

Шаг 3

Порежьте картофель крупным кубиком и отправьте к мясу, добавьте специи по вкусу. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте, затем добавьте к нему порезанную кружочками морковь. Так же крупно нарежьте помидоры, отправьте к остальным овощам. Затем добавьте крупно нарезанный болгарский перец и готовьте еще 5 минут.

Шаг 4

Как только картофель сварится, добавьте в бульон обжаренные овощи и проварите еще 10 минут. В самом конце приготовления добавьте в кастрюлю с шурпой измельченную зелень.