Пищевая ценность
История появления
Современные свиньи — это одомашненные кабаны, продукт многовековой селекции. Процесс одомашнивания свиней начался 6 тысяч лет назад на территории Китая и постепенно распространился по всему миру. В наши дни Китай по-прежнему лидирует на рынке свиноводства: 50% всей свинины в мире производится именно там. По мере развития свиноводства в разных странах укоренялись те или иные методы разделывания свиней. По российской (московской) технологии свиные ребрышки вырезают со спины.
Польза и вред
В свиных ребрышках много белка и жира, присутствуют витамины группы В, витамины С и Е. Свиное мясо способствуют укреплению мышц и костей, нормализации работы сердечно-сосудистой системы, улучшению состояния кожи и волос. Продукт признан также хорошим антидепрессантом. Но не стоит забывать о его высокой калорийности. Употребление свиных ребрышек в большом количестве может привести к ожирению и появлению лишнего холестерина в крови. Следует также тщательно соблюдать санитарные правила при приготовлении мяса, чтобы избежать заражения гельминтами.
Каковы свиные ребрышки на вкус
Свиные ребрышки умеренно жирные, имеют интенсивный мясной вкус и яркий аромат.
Как это есть
Существует множество рецептов по приготовлению свиных ребрышек. Их маринуют, жарят на гриле, в сковороде, запекают в духовке и мультиварке. Готовят ребрышки с добавлением разнообразных соусов и приправ. Продукт хорошо сочетается с картофелем, овощными гарнирами, подходит как закуска к пиву. Свиные ребрышки могут стать и украшением праздничного стола.
Как и сколько хранить
Свежие свиные ребрышки можно хранить в холодильнике не более 3-4 дней. В морозильной камере при температуре -18 °С продукт сохраняет свои свойства до 10 месяцев. Копченые ребрышки хранят в холодильнике 2 недели, в вакуумной упаковке можно увеличить срок хранения до 1 месяца.
Любопытные факты
На одного россиянина приходится до 18 килограммов свинины, употребляемой за год.
В США на День независимости съедают больше всего свиных ребрышек на гриле.
