Солянка с копченостями

Рецепт с фото — Русская кухня

Приготовить солянку стоит уже ради того, чтобы почувствовать этот умопомрачительный запах, который пробуждает аппетит и острое желание съесть и свою, и чужую порцию. Благо, наш рецепт рассчитан на целых 8 порций, так что вы вполне можете взять себе добавку!

Калории

74.79 ккал

Белки

2.36 г

Жиры

6.34 г

Углеводы

1.95 г

Занятость

1 ч 40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

3500 г — 3.5 л

Свиные ребрышки

500 г

Картошка

400 г

Копченая грудинка

350 г

аллерген

Соленые огурцы

200 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Томатная паста

50 г

Растительное масло

40 г — 40 мл

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Замените свиные рёбра на куриные ножки

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите лук, картофель и морковь. Одну луковицу нарежьте мелкими кубиками, картофель — крупными, огурцы — соломкой. Одну морковь натрите на крупной терке, грудинку нарежьте средними кубиками.

Приготовление

Шаг 2

Свиные ребра залейте водой, добавьте разрезанные пополам луковицу и морковь. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 60 минут.

Шаг 3

Достаньте ребрышки и нарежьте их по кости. Бульон процедите в другую кастрюлю.

Шаг 4

В бульон выложите картошку и варите в течение 20 минут.

Шаг 5

На сковороде с разогретым маслом обжаривайте, помешивая, тертую морковь, нарезанные лук, огурцы и грудинку около 7 минут. Затем добавьте томатную пасту и тушите еще 2 минуты.