Шурпа из свинины

Рецепт с фото — Восточная кухня

Шурпа — блюдо, которое одновременно является и первым, и вторым. Это вкусный, густой, наваристый суп с большим количеством овощей и специй. Для приготовления шурпы из свинины опытные повара советуют брать жирное мясо. Идеальный вариант — грудинка или свиные ребрышки. Сварить шурпу можно как на костре в казане, так и на плите в кастрюле.

Калории

121.38 ккал

Белки

6.04 г

Жиры

7.77 г

Углеводы

6.59 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиные ребрышки

500 г

Картошка

400 г

Морковь

120 г

Болгарский перец

120 г

Помидор

300 г

Репчатый лук

100 г

Растительное масло

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Зира / Кумин

по вкусу

Соль

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Растительное масло можно заменить на кокосовое. Мясо и овощи по возможности приобретайте фермерские, так вы будете уверены в натуральности продуктов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разрубите ребрышки на порции. Тщательно промойте под проточной водой. Высушите бумажным полотенцем. Вымойте морковь и лук, очистите и нарежьте крупно. Вымойте болгарский перец, очистите его от семечек и порежьте на крупные дольки. Картофель вымойте, почистите и крупно нарубите. Помидоры обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Свежую зелень промойте под проточной водой, обсушите на бумажных пототенцах, а затем мелко нарубите.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте мясо. В глубокой кастрюле на сильном огне разогрейте растительное масло. Добавьте ребрышки и подрумяньте со всех сторон, приблизительно 10 минут.

Шаг 3

Соедините мясо с овощами. Добавьте к обжаренным ребрышкам лук и морковь, перемешайте и обжарьте около 5 минут. Добавьте болгарский перец, помидор и картофель и залейте горячей водой. Приправьте солью, перцем, добавьте зиру. Томите примерно 20 минут до готовности картофеля. Выключите плиту и дайте шурпе свиной настояться около 15 минут.