Шурпа из косули

Рецепт с фото — Восточная кухня

Шурпа из косули — блюдо экзотическое, поскольку чаще всего шурпу готовят из баранины или говядины. Если вам посчастливилось раздобыть мясо этого животного, обязательно сварите из него шурпу. Рецепт приготовления в домашних условиях максимально прост: сначала варят мясо косули, затем добавляют остальные продукты и томят на слабом огне до готовности. Перед варкой мясо косули по желанию можно обжарить на раскаленной сковороде около 5-7 минут.

Калории

82.68 ккал

Белки

8.47 г

Жиры

2.24 г

Углеводы

7.42 г

Занятость

10 мин

Общее время

2 ч 55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Мясо косули

500 г

Картошка

400 г

Морковь

100 г

Репчатый лук

100 г

Помидор

200 г

Болгарский перец

120 г

Чеснок

40 г — 8 зубчик

Черный перец молотый

по вкусу

Зира / Кумин

по вкусу

Молотый кориандр

по вкусу

Соль

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Овощи и зелень используйте с домашних грядок, так не возникнет сомнений в натуральности и экологичности продуктов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо косули вымойте под проточной водой, слегка обсушите и нарежьте на кусочки произвольного размера. Лук, морковь и картофель почистите и нарежьте брусочками. Помидоры вымойте и измельчите в мясорубке. Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку, очистите от внутренних перегородок и семян, нарежьте произвольно. Чеснок очистите и крупно нарежьте. Зелень вымойте, обсушите на бумажных полотенцах и измельчите.

Приготовление

Шаг 2

Сварите мясо косули. Кусочки мяса положите в глубокую кастрюлю, залейте водой (потребуется около 2 литров) и варите на среднем огне 60-120 минут, не забывая снимать образующуюся при варке пену.

Шаг 3

Добавьте к мясу овощи. Добавьте в кастрюлю с мясом косули нарезанные лук, морковь и картофель. Варите 15 минут. Затем добавьте болгарский перец, измельченные помидоры, соль, черный молотый перец, зиру и кориандр, варите 15 минут. Затем засыпьте в шурпу чеснок, накройте крышкой и оставьте настаиваться еще на 15 минут.

Подача

Шаг 4

Шурпу из косули разлейте по глубоким порционным тарелкам, щедро посыпьте рубленой зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное (62)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Cct

Категории рецепта

блюда из оленины впечатляющий рецепт вторые блюда мясные блюда не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед овощные супы островато отварные блюда партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон картошки сезон моркови сезон помидоров сезон сладкого перца сезон чеснока супы супы с мясом супы с помидорами ужин ужин с картошкой шурпа