Суп с колотым горохом

Рецепт с фото — Русская кухня

Гороховый суп — вкусное и полезное блюдо. В него добавляют копченую грудинку и горчицу, за счет чего достигается особый аромат и пикантность. Вареный горох за его полезные свойства зовут «мясом бедняка». Он содержит много легкоусвояемого белка, витаминов и микроэлементов. Колотый горох отличается от обычного способом обработки. И очень удобен тем, что на его приготовление требуется меньше времени, чем на обычный. Его часто используют для приготовления пюре и супов.

Калории

89.91 ккал

Белки

4.11 г

Жиры

5.03 г

Углеводы

6.92 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

2400 г — 12 стакан

Свиные ребрышки

500 г

Варено-копченая грудинка

100 г

аллерген

Горох колотый

300 г

Картошка

720 г — 6 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Горчица

16 г — 2 ч. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Для подачи

Сухарики

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы блюдо было более полезным, добавьте минимальное количество соли, а подсолнечное масло замените оливковым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте все продукты. Горох промойте, залейте холодной водой и оставьте на 4 часа. Картофель, морковь, лук и чеснок очистите и помойте. Одну картофелину оставьте целой, остальные порежьте на небольшие кусочки. Морковку, лук нарежьте мелкими кубиками, копченую грудинку — соломкой. Чеснок выдавите через пресс.

Приготовление

Шаг 2

Начните варить суп. Свиные ребра залейте водой и дождитесь, пока жидкость закипит. Слейте воду, налейте свежую и поставьте на огонь. Если образуется пена, снимите ее. После закипания варите час-полтора. Дайте мясу остыть и отделите его от костей. Выложите в бульон горох и варите 30 минут. Вбросьте картофель, нарезанный и один целый корнеплод.

Шаг 3

Сделайте зажарку и завершите приготовление супа. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук с морковкой. Добавьте их в суп. Отправьте туда же копченую грудинку и вареное мясо. Когда целая картофелина будет готова, достаньте ее, разомните при помощи толкушки и выложите пюре в суп. Добавьте соль, чеснок и горчицу.