Мясная солянка с сосисками

Рецепт с фото

Солянка — традиционное блюдо русской кухни. Это густой суп, готовящийся на крутом мясном бульоне. В качестве наполнения используются разные мясные деликатесы. Суп относится к рассольным блюдам, как следует из названия, поэтому в него принято добавлять соленые огурцы. Солянка получается сытной, ароматной, с насыщенным вкусом. Одна тарелка такого супа вполне может заменить и первое, и второе.

Калории

184.16 ккал

Белки

11.61 г

Жиры

14.39 г

Углеводы

2.35 г

Занятость

2 ч 20 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сосиски

300 г

аллерген

Копченая колбаса

100 г

аллерген

Соленые огурцы

90 г — 3 шт.

Оливки

100 г

Каперсы

30 г

Томатный соус

60 г — 2 ст. л.

Белый лук

160 г — 2 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Говядина

600 г

Свиные ребрышки

300 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Лимон

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Душистый перец горошком

3 г — 3 шт.

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Лимон

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо мясных деликатесов используйте ветчину из куриной грудки или индейки. Сосиски также взять куриные.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сосиски, колбасу, огурцы и 1 луковицу нарежьте мелким кубиком или соломкой.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте бульон: в кастрюлю выложите говядину и свиные ребрышки, залейте водой и доведите до кипения. Удалите образовавшуюся пену, добавьте очищенный лук целиком, морковь, душистый перец и лавровый лист, варите 1-1,5 часа на слабом огне, периодически снимая пенку.

Шаг 3

Выньте все ингредиенты из бульона, процедите и снова доведите до кипения.

Шаг 4

Мясо отделите от кости и разделите на волокна.

Шаг 5

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук 3-4 минуты до золотистого цвета. Добавьте томатный соус, перемешайте и готовьте 3-4 минуты.

Шаг 6

Добавьте в бульон зажарку, огурцы, мясо, колбасу, сосиски, каперсы и оливки, готовьте 15 минут. Приправьте солью, перцем и специями, затем закройте крышкой, уберите с горячей конфорки и дайте настояться 15 минут.