Пищевая ценность
История появления
Отцом современных сосисок считают мясника Йоханна Георга Ланера. Он жил и работал во Франкфурте (Германия), в 1804 году переехал в Вену (Австрия). В 1805 году Ланер стал продавать сосиски — тщательно перемешанный со свиным говяжий фарш, набитый в овечьи кишки. Несмотря на то, что набивать кишки перемолотым фаршем люди умели еще в античности, именно рецепт Ланера стали считать классическим в отношении сосисок. Производство сосисок в России и промышленных масштабах началось в 1936 году.
Польза и вред
Польза и вред сосисок зависят от ингредиентов, которые используют при их производстве. Качественный продукт содержит калий и магний, витамин E, витамины группы B, йод, фосфор и кальций, железо. Эти вещества полезны для сердечно-сосудистой и нервной системы, костей и суставов. Они улучшают работу мозга, щитовидной железы, замедляют старение организма. В состав продукта могут входить усилители вкуса, консерванты, красители, стабилизаторы, которые вредны для организма человека или вызывают аллергию.
Каковы сосиски на вкус
Сосиски плотные и сочные, у них выраженный мясной вкус, который подчеркивают специи.
Как это есть
Сосиски готовы к употреблению, их можно есть в холодном виде. После термической обработки продукт становится более сочным и вкусным, так как жир растапливается. Жареные или вареные сосиски подают с гарниром из овощей, риса, картофельного пюре или гречки. Их жарят на костре или запекают на гриле. Это еда для пикника, повседневной трапезы, быстрого перекуса на улице.
Как и сколько хранить
Сосиски в натуральной оболочке хранятся в холодильнике 72 часа, в целлофановой прозрачной — 2 суток, в полиамидной непрозрачной — 8-10 суток. Продукт можно замораживать и хранить 1 месяц.
Любопытные факты
Самую длинную сосиску в мире изготовил житель Великобритании Джей Тренфилд в 2000 году. Длина колбасного изделия составила 59,14 км.
В Германии открылась «Сосисочная Академия», где студентов обучают приготовлению и подаче колбасных изделий.
