Насыщенная мясная солянка

Рецепт с фото — Европейская кухня

Солянка — древнерусское блюдо, история которого тянется с XIV века. Состав ее за это время менялся, но неизменным остается густота и наваристость, специи и приправы в ее составе. Они придают остро — кислый вкус солянке, но это как раз одно из ее преимуществ. В современной интерпретации в солянку добавляют мясо, разные копчености, маслины, соленые огурцы, рассол, что делает солянку — солянкой. Приготовить ее можно быстро, если заранее сварить бульон.

Калории

231.05 ккал

Белки

10.03 г

Жиры

20.76 г

Углеводы

1.61 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

500 г

Ветчина

250 г

аллерген

Копченая колбаса

250 г

аллерген

Сосиски

100 г

аллерген

Соленые огурцы

250 г

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Маслины без косточки

100 г

Рассол

80 г — 80 мл

Томатная паста

50 г

Соль

по вкусу

Растительное масло

50 г — 50 мл

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Лимон

по вкусу

Петрушка

20 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Экспериментируйте с растительным маслом: вместо обычного добавьте оливковое, которое после сковороды не теряет свои свойства.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо зачистите, помойте. Лук очистите и помойте. Зелень помойте и обсушите. Снимите пленку с колбас и ветчины.

Приготовление

Шаг 2

Сварите свинину - на слабом огне 1,5 часа до готовности мяса. Извлеките мясо из бульона и дайте ему остыть.

Шаг 3

Огурцы, ветчину и колбасу нарежьте брусочками, лук тонкими четвертькольцами. Сначала в сковороде обжарьте лук, затем отправьте к нему ветчину колбасу и последними - огурцы. Влейте разведенную водой томатную пасту, помешайте и тушите 10 минут.

Шаг 4

Брусочки вареной свинины выложите назад в бульон, пусть закипит. Затем выложите в кастрюлю содержимое сковороды и дайте закипеть.

Шаг 5

Отправьте в кастрюлю сосиски и маслины, нарезанные колечками, вылейте огуречный рассол, дайте закипеть. Варите еще10 минут. Если нужно, посолите, затем снимите с огня и пусть настаивается 20 минут.