Солянка с грибами и капустой

Рецепт с фото — Русская, советская кухня

Первое упоминание солянки, как второго блюда, датируется 18 веком. Тогда солянка, представляла собой горячее блюдо из капусты, огурцов, мяса, птицы и грибов. Кислота блюду добавлялась с помощью рассола или уксуса, от того и пошло название “солянка”.

Калории

58.1 ккал

Белки

2.15 г

Жиры

2.75 г

Углеводы

6.58 г

Занятость

15 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белокочанная капуста

250 г

Шампиньоны

150 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Солянку можно готовить как на квашенной, так и на свежей капусте. Квашенную капусту необходимо предварительно промыть под прохладной проточной водой, откинуть в дуршлаг и дать время воде стечь.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи. Почистите морковь и репчатый лук.

Приготовление

Шаг 2

Натрите морковь на крупной терке.

Шаг 3

Мелко нарежьте репчатый лук.

Шаг 4

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте лук и морковь. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавьте капусту. Перемешайте.

Шаг 5

Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите под крышкой 10 минут.

Разведите томатную пасту в воде и влейте в солянку.

Шаг 6

Нарежьте грибы и добавьте их к солянке. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте еще 7-10 минут под закрытой крышкой.

Шаг 7

Готовое блюдо подайте, украсив зеленью.

Подача

Шаг 8

Подайте к солянке жареное куриное филе и свежий хлеб.

Понравился рецепт?

В Избранное (129)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CcY

Категории рецепта

не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед островато партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон капусты сезон моркови солянка супы супы с томатной пастой