Рулет из сала

Рецепт с фото — Русская, советская, украинская кухня

Рулет из шкурки сала — это здоровая и калорийная еда. Хорошо подойдет для праздничного стола и как самостоятельное блюдо, и как закуска. Для рулета выбирайте длинный кусок сала, чтобы можно было его скрутить. При покупке отдавайте предпочтение салу с корейки (со спины) — оно мягкое и нежное. Также обращайте внимание на цвет: сало не должно быть желтым или серым. Это означает, что оно старое или порченое. Добавляйте в рулет свои любимые пряности.

Калории

578.11 ккал

Белки

1.73 г

Жиры

59.81 г

Углеводы

4.53 г

Занятость

40 мин

Общее время

3 ч 35 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для рулета

Свиное сало

700 г

Морковь

140 г

Репчатый лук

75 г

Горчица

20 г

аллерген

Чеснок

40 г — 1 головка

Смесь перцев

12 г

Соль

30 г

Мед

10 г

Для подачи

Свежая зелень

30 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать запеченный рулет из сала менее калорийным, выбирайте сало с мясными прожилками.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите удобно все продукты. Подготовьте фольгу, пакет, нитку, корейскую или обычную терку.

Приготовление

Шаг 2

Начните приготовление. Смешайте в миске мелко нарезанный чеснок от половины головки, мед и соль. Намажьте полученной смесью сало с внутренней стороны. Сверху обмажьте горчицей и посыпьте перцем. Натрите на терке морковь и распределите по салу. Добавьте нарезанный лук и разрезанные пополам оставшиеся зубчики чеснока.

Выбирайте сало с тонкой шкуркой, иначе будет трудно скрутить его в рулет.

Шаг 3

Сформируйте рулет. Плотно сверните рулет, обвяжите ниткой. Положите в пакет и оставьте в холодильнике на 2 часа мариноваться.

Шаг 4

Запеките рулет. Достаньте рулет из холодильника, заверните в несколько слоев фольги и положите на противень. Поставьте противень в разогретую до 200 ˚C духовку. Через 40 минут достаньте рулет из духовки. Раскройте фольгу и поставьте противень в духовку снова. Выпекайте при температуре 190 ˚C в раскрытом состоянии еще 10-15 минут, чтобы образовалась хрустящая корочка.