Мясные котлеты с сыром

Рецепт с фото — Русская кухня

Чтобы обычные мясные котлеты получились еще вкуснее и сытнее, добавьте немного твердого сыра. Неважно, какой сорт вы для этого выберете. Главное, чтобы он хорошо плавился. Вкуснее всего получится, если сыр не просто вмешать в фарш, но и сделать сырную начинку. Мы решили попробовать оба варианта. Для этого разделили сыр пополам: одну половину натерли и всыпали в фарш. Другую нарезали мелкими кубиками и положили в центр котлеток.

Калории

261.09 ккал

Белки

14.51 г

Жиры

18.06 г

Углеводы

10.23 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Говядина

150 г

Свинина

150 г

Молоко

50 г — 50 мл

аллерген

Белый хлеб

50 г

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Твердый сыр

150 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

50 г

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Кетчуп

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте мясо и обсушите бумажными полотенцами. Почистите лук. Подготовьте мясорубку и толстостенную сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте свинину и говядину на небольшие кусочки. Пропустите их через мясорубку два раза, чтобы фарш был нежнее. Пропустите лук через мясорубку и добавьте в фарш. Посолите и поперчите массу. Перемешайте.

Шаг 3

Снимите с кусочков белого хлеба корки, а мякиш залейте молоком и дайте хлебу пропитаться. После этого переложите, слегка отжав, в миску с мясом и перемешайте массу.

Хорошо вымесите фарш, чтобы он стал однородным, и несколько раз отбейте его о стол. Так фарш лучше сцепится, и котлеты при жарке не развалятся. Готовые изделия благодаря такому способу подготовки получатся нежными и мягкими.

Шаг 4

Разрежьте кусок сыра на две части. Одну натрите на крупной терке и добавьте в фарш. Перемешайте. Вторую половину сыра нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 5

Разделите фарш на несколько частей и из каждой сформируйте на ладони лепешку.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите ладони холодной водой.

Шаг 6

Положите в центр каждой мясной лепешки несколько кубиков сыра. Оберните сырную начинку фаршем и крепко скрепите края, чтобы котлетки не развалились.

Шаг 7

Насыпьте муку на плоскую тарелку. Обваляйте каждую котлету со всех сторон в муке.

Шаг 8

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите в нее заготовки и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. После этого накройте посуду крышкой и тушите котлеты еще 5 минут на слабом огне.