Свиной бульон

Рецепт с фото — Европейская кухня

Если верить мифу, первый бульон был приготовлен в Египте еще в 3 тысячелетии до нашей эры. Его случайно сварил раб, который пытался спрятать в кипятке украденную курицу. Как появился рецепт бульона из свинины, история умалчивает. Но от этого свиной бульон не перестает быть вкусным и наваристым.

Калории

228.31 ккал

Белки

12 г

Жиры

17.88 г

Углеводы

2.52 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиная корейка

800 г

Вода

21.6 г — 1.2 ст. л.

Морковь

150 г

Черный перец горошком

5 г — 5 шт.

Репчатый лук

150 г

Соль

по вкусу

Растительное масло

10 г

Зеленый лук

20 г

Свежая зелень

20 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте овощи и зелень. Лук и морковь крупно нарежьте. Разогрейте духовку до 200°C.

Приготовление

Шаг 2

Промытое мясо выложите в кастрюлю с фильтрованной водой и поставьте на средний огонь.

Важно доводить мясо до кипения именно на среднем огне. Чем дольше оно будет закипать, тем больше соков из мяса перейдет в бульон, тогда он получится максимально вкусным и насыщенным.

Шаг 3

Как только мясо закипит, убавьте огонь до минимума. Варите еще 40 минут, снимая пену и жировую пленку шумовкой.

Шаг 4

Выложите в форму для запекания лук и морковь, сбрызните растительным маслом и отправьте в духовку, разогретую до 200°C на 30 минут.

Шаг 5

Зарумянившиеся овощи добавьте к мясу. Посолите, поперчите бульон и варите все вместе 30 минут.

Шаг 6

Отделите бульон от мяса и овощей и подавайте в качестве самостоятельного блюда или используйте как дополнение к другому блюду.

Понравился рецепт?

В Избранное (54)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Cb4

Категории рецепта

блюда из свинины бульоны вторые блюда горячие блюда на новый год мясные блюда не содержит распространенных аллергенов новый год обед от редакции партнерские проекты первые блюда просто рецепт с видео сборник рецептов сезон зелени сезон моркови супы супы с мясом супы со свининой ужин ужин со свининой