Рулетики из баклажана
Рецепт с фото
Обжаренные ломтики баклажана, фаршированные пикантной начинкой из шпината и сыра рикотта и запеченные в ароматном томатном соусе — аппетитно звучит, не правда ли? Этот рецепт, являющийся хитом средиземноморской кухни, понравится абсолютно каждому. Рулетики из баклажана могут стать прекрасным дополнением к основному блюду или же отличной закуской для праздника.
Калории
97.22 ккал
Белки
2.55 г
Жиры
6.97 г
Углеводы
4.65 г
Занятость
25 мин
Общее время
30 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
2
Ингредиенты
Для блюда
420 г
— 2 шт.
250 г
аллерген
300 г
1 г
— 1 щепотка
аллерген
17 г
— 1 ст. л.
по вкусу
20 г
— 1 пучок
60 г
— 2 ст. л.
16 г
— 2 ч. л.
160 г
— 160 мл
Cделать более полезным
При приготовлении блюда используйте меньшее количество приправ и чеснока, так как они оказывают раздражающее действие на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Помойте овощи и зелень.
Приготовление
Шаг 2
Нарежьте баклажаны вдоль на пластины толщиной 3-4 мм.
Шаг 3
Переложите их в емкость и хорошо присолите со всех сторон. Оставьте на 10-15 минут. Соль вытянет из баклажанов лишнюю влагу и смягчит горечь! Затем слейте выделившуюся жидкость, промокните ломтики бумажными полотенцами и уберите излишки соли.
Шаг 4
Смажьте сковороду маслом и обжарьте пластины баклажана с обоих сторон.
Шаг 5
Обжарьте на сковороде шпинат.
Шаг 6
Измельчите дополнительные ингредиенты.
Шаг 7
Возьмите миску, в чаше для смешивания разомните вилкой рикотту. Если вы не нашли свежий шпинат, можете взять замороженный. Разморозьте шпинат и хорошо отожмите, чтобы удалить всю влагу, добавьте его к сыру. Выдавите зубчик чеснока. Посолите и поперчите, добавьте тертый мускатный орех. Тщательно перемешайте.
Шаг 8
Возьмите обжаренные пластины баклажана, выложите начинку и заверните рулетики.
Шаг 9
В форму для запекания налейте половину томатного соуса, далее выложите рулетики и залейте оставшимся соусом. Посыпьте все сверху тертым чеддером (вместо него вы можете взять Гауду или голландский сыр) и отправьте запекаться в духовку на 20 минут.
Подача
Шаг 10
Возьмите красивую доску для подачи или тарелку. Выложите на нее рулетики, украсьте их свежей зеленью, половинками помидоров черри и мускатным орехом. Приятного аппетита!
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться