Баклажаны «Пармиджано»: рецепт с видео
Рецепт с фото
Баклажаны «Пармиджано» — традиционное блюдо итальянской кухни. В основной рецепт входят: баклажаны, томатный соус, базилик, чеснок и сыры, которые могут быть разных видов. Баклажаны запекаются с ароматным томатным соусом под сырной корочкой.
Калории
107.38 ккал
Белки
6.07 г
Жиры
6.72 г
Углеводы
6.71 г
Занятость
45 мин
Общее время
1 ч 20 мин
Сложность
5
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
6
Ингредиенты
Для блюда
210 г
— 1 шт.
450 г
— 3 шт.
450 г
— 5 шт.
15 г
— 3 зубчик
60 г
— 2 ст. л.
80 г
— 1 пучок
120 г
— 2 шт.
аллерген
200 г
аллерген
50 г
аллерген
45 г
— 3 ст. л.
аллерген
51 г
— 3 ст. л.
по вкусу
по вкусу
Для украшения
по вкусу
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Помидоры нарежьте крупно. Перец нарежьте кубиком, а чеснок и свежий базилик измельчите. Сыр натрите на мелкой терке. Моцареллу нарежьте пластинками. Баклажаны нарежьте пластинами толщиной не менее 5-7 мм каждая.
Приготовление
Шаг 2
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте чеснок, затем добавьте перец с помидорами, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите до мягкости. Добавьте томатную пасту, базилик, затем перемешайте и готовьте еще не менее 5 минут.
Шаг 3
Тушеные овощи выложите в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции. Перелейте соус на сковороду и доведите до кипения.
Шаг 4
Взбейте яйца. Каждый кусочек баклажана обмакните сначала в яйцо, затем в панировочные сухари. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте кусочки баклажана до золотистой корочки.
Шаг 5
На дно формы для запекания распределите соус, сверху выложите баклажаны, а следующим слоем моцареллу. Повторите слои. Сверху выложите остатки соуса и равномерно посыпьте тертым сыром. Выпекайте баклажаны в заранее разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться