Грибная икра с помидорами

Рецепт с фото

Икра грибная с помидорами и чесноком — это отличная нежная закуска, которая подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Ее можно закатать в банки на зиму или подавать сразу после приготовения. Рецепт прост. Готовится такая грибная икра из любых грибов, в том числе из вешенок. Они должны быть сероватыми, без трещин и видимых повреждений. На шляпках не должно быть пятен. Помидоры нужно выбирать мясистые и сочные.

Калории

71.85 ккал

Белки

2.04 г

Жиры

3.76 г

Углеводы

7.75 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для грибной икры

Вешенки

500 г

Помидор

500 г

Репчатый лук

200 г

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Растительное масло

45 г — 45 мл

Соль

10 г

Черный перец молотый

5 г

Для подачи

Белый хлеб

50 г — 2 ломтик

аллерген

Cделать более полезным

Вешенки можно заменить на белые грибы. Они более питательные. Но в этом случае икра будет готовиться гораздо дольше.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо вымойте емкости для икры. Простерилизуйте банки и крышки. Это можно сделать в духовке, установив температуру 120 ˚C. Емкости нужно ставить в холодную духовку. Через 15-20 минут достаньте их и поставьте на чистое полотенце. Вымойте вешенки. Отрежьте края ножек и выбросьте. Нарежьте их на мелкие кусочки. Вымойте помидоры. Нарежьте их на мелкие кубики. Зеленые хвостики оторвите. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Очистите лук. Вымойте его проточной водой. Нарежьте на мелкие кубики.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте грибную икру. Выложите вешенки на сковороду с растительным маслом. Добавьте соль, перец, перемешайте. Обжаривайте на среднем огне в течение 10 минут, пока не выпарится влага. Добавьте лук, перемешайте и жарьте еще 5 минут. Выложите к грибам и луку помидоры. Перемешайте и готовьте еще 5 минут. Добавьте чеснок и перемешайте. Через 5 минут снимите сковороду с огня. Разложите икру по небольшим банкам и плотно закатайте. Переверните банки вверх ногами и накройте теплым одеялом. Оставьте до полного остывания.

Подача

Шаг 3

Намажьте икру на хлеб. Выложите бутерброды на красивое блюдо и подавайте к столу.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/2aZ