Острые баклажаны

Рецепт с фото

Пикантная закуска из баклажанов. Отличный гарнир к основному блюду.

Калории

85.08 ккал

Белки

1.22 г

Жиры

5.39 г

Углеводы

7.83 г

Занятость

45 мин

Общее время

2 д

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Баклажан

2000 г — 2 кг

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Подсолнечное масло рафинированное

150 г — 150 мл

Столовый уксус 8%

100 г — 100 мл

Петрушка

20 г — 1 пучок

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Чеснок

100 г

Вода (кипяток)

30 г — 30 мл

Соль

112.5 г — 4.5 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Помойте баклажаны. Очистите лук и чеснок. Мелко порубите зелень и чеснок. Лук нарежьте полукольцами.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте баклажаны на 4 части.

Шаг 3

Сделайте маринад. В 2 литра воды добавьте 4 столовых ложки соли. Доведите до кипения и закиньте баклажаны, после закипания варите 10 минут.

Шаг 4

Откиньте баклажаны на дуршлаг, остудите.

Шаг 5

В кастрюлю выложите слоями сначала баклажан, затем зелень и лук. Баклажаны должны лежать свободно, не друг на друге. Между каждым слоем баклажанов поместите зелень и лук. У меня получилось 3 слоя.

Шаг 6

На самый верх выложите чеснок.

Шаг 7

Смешайте маринад, 30 миллилитров воды, оставшуюся соль (4 столовых ложки), сахар, уксус и масло. Доведите до кипения и залейте наши баклажаны. Накройте тарелкой, придавите грузом и отправьте в холодильник на 2 дня.

Подача

Шаг 8

После приготовления переложите баклажаны с маринадом в контейнеры или банки, они будут храниться несколько месяцев.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/7eV