Быстрый салат из свежих огурцов и сладкого перца

Рецепт с фото

Несмотря на то, что плоды огурца более чем на 90% состоят из воды, этот овощ обладает несомненной пользой. Огурцы содержат нерастворимую клетчатку, минералы, витамины и органические кислоты, при этом обладают очень низкой калорийностью. Да и вода в огурцах не простая, а живая, органическая, очень полезная для организма. Огурцы помогают бороться с запорами, повышенным холестерином, лишним весом и отеками, утоляют чувство голода и жажды, а также повышают жизненный тонус. Рецептов салатов из огурцов огромное количество, но на первом месте, конечно же, стоят варианты, в которых свежие огурцы сочетаются с другими свежими овощами и зеленью.

Калории

82.93 ккал

Белки

0.9 г

Жиры

6.97 г

Углеводы

4.96 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Огурец

200 г

Болгарский перец

200 г

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Красный лук

50 г

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

При покупке огурцов отдавайте предпочтение небольшим плодам, упругим и ярко-зеленым, с нежной кожицей, без пятен и гнили. Для этого салата лучше всего подойдет сладкий лук сорта Ялтинский – его луковицы плоские и насыщенного красно-фиолетового цвета. Чтобы салат смотрелся красивее, купите болгарский перец красного, желтого или оранжевого цвета.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно вымойте огурцы, перец и зелень. Очистите лук от шелухи и тоже помойте. Удалите плодоножку и семена у перца. Выдавите сок из лимона и отмерьте необходимое количество оливкового масла. Приготовьте просторную глубокую миску.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте огурцы кружочками, сладкий перец соломкой, лук полукольцами, сложите все овощи в миску. Мелко нарубите петрушку и добавьте к овощам.

Если огурцы попались большие и с плотной кожицей – то лучше их очистить от кожицы и семян.

Шаг 3

Смешайте оливковое масло, лимонный сок и соль, взбейте вилкой до однородной массы и вылейте в салатник. Аккуратно перемешайте салат и подавайте к столу.

Подача

Шаг 4

Такой салат прекрасно подойдет на обед или ужин в качестве гарнира к любым блюдам – картофелю, жареному или отварному мясу, запеченной рыбе. К салату можно подать свежий хлеб или булочки.