Котлеты из брокколи и киноа с сыром

Рецепт с фото

Оригинальные котлеты из брокколи и киноа с сыром наполнят организм полезными веществами, а еще получатся очень аппетитными, хрустящими снаружи и мягкими внутри. К ним подойдет любой белый соус, например, ПП-заправка из натурального йогурта и укропа. Чтобы сделать блюдо еще полезнее, жарьте котлеты на топленом масле гхи.

Калории

253.46 ккал

Белки

10.1 г

Жиры

14.67 г

Углеводы

18.82 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Брокколи

113.75 г — 0.25 кочан

Киноа

100 г — 0.5 стакан

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Полутвердый сыр

50 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Зеленый лук

5 г — 1 перо

Петрушка

4 г — 2 веточка

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Черный перец молотый

0.3 г

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Для подачи

Укроп

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте брокколи, зеленый лук и петрушку. Дайте овощу и зелени обсохнуть. Подготовьте 2 кастрюли, сито, терку, миски и сковороду. Застелите сервировочное блюдо бумажными полотенцами.

Приготовление

Шаг 2

Высыпьте киноа в кастрюлю. Вскипятите в чайнике 1-1,5 стакана воды, залейте ей киноа и сразу слейт еводу. Налейте в кастрюлю с киноа 1 стакан воды комнатной температуры, поставьте на средний огонь и дождитесь, когда вода закипит. Отварите киноа в течение 15 минут, затем откиньте на сито и дайте крупе остыть.

Шаг 3

Разделите брокколи на небольшие соцветия. Налейте во вторую кастрюлю 1 л воды, вскипятите ее на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и опустите в кипящую воду соцветия брокколи. Варите брокколи в течение 3 минут. Переложите соцветия в миску и дайте остыть.

Такое быстрое обваривание овощей в кипятке называется бланшированием. Этот метод делает вкус более ярким, но не позволяет овощам полностью свариться.

Шаг 4

Нарежьте остывшую брокколи. Крупно натрите сыр. Отделите листочки петрушки от стеблей, нарежьте листья вместе с зеленым луком.

Шаг 5

Выложите в чистую миску тертый сыр и нарезанную зелень. Разбейте туда же яйца, всыпьте соль, перец и муку. Все тщательно перемешайте до однородной массы. Положите в получившуюся массу киноа и брокколи, еще раз аккуратно размешайте.

Шаг 6

Поставьте сковороду на сильный огонь, налейте в нее растительное масло. Подождите, когда оно нагреется. С помощью столовой ложки сформируйте на сковороде оладьи из брокколи и киноа. Жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны и выложите на блюдо с бумажными полотенцами. Когда полотенца впитают излишки масла, удалите их с блюда.

Подача

Шаг 7

Подайте котлеты из брокколи и киноа с соусом из натурального йогурта и рубленого укропа.

Для обжарки выберите топленое масло гхи.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/P6X

Категории рецепта

Осенние рецепты впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены здоровое питание котлеты котлеты с брокколи котлеты с сыром обед овощные котлеты от редакции правильное питание просто сезон зелени ужин