Варенье из мандаринов с ванильным сахаром

Рецепт с фото

Варенье из мандаринов с ванильным сахаром. Консистенция этого варенья густая, цвет яркий, вкус сложный, многоступенчатый. Первое что чувствуется — это вкус мандаринов — кисло сладкий, за него цепляется аромат ванили и только в самом конце — чистейшая сладость.

Калории

132.44 ккал

Белки

0.57 г

Жиры

0.14 г

Углеводы

34.33 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Мандарины

1000 г — 1 кг

Сахар

400 г

Ванильный сахар

10 г

Cделать более полезным

Если у вас дома есть заготовка сахара, в котором месяцами хранится стручок бурбонной ванили—используйте его.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте сахарный песок и ванильный сахар.

Приготовление

Шаг 2

Очистите мандарины от кожуры и порежьте их на небольшие кубики.

Совет: не очищайте сразу много, если вы будете медлить, мандарины могут засохнуть и работать с ними будет труднее.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Положите на дно мандарины, сверху высыпьте сахар-песок и ванильный сахар. Ни в коем случае не мешайте, до того как мандарины дадут сок! Есть риск поцарапать кастрюлю частичками сахара.

Шаг 4

Присматривайте за будущим вареньем. Когда мандарины дадут сок, а сахар слегка растает — начните помешивать каждые несколько минут. Важно не передержать и при этом отследить, чтобы весь сахар расплавился. Если у вас есть убеждение, что в горячем варенье он растает сам собой, то нет, придется доваривать.

Шаг 5

Снимите варенье с плиты по готовности. Разлейте по емкостям, пока оно горячее. Если все лакомство сразу идет в дело, то подождите до остывания. Аромат будет еще какое-то время назревать и становиться ярче.

Шаг 6

Варенье из мандаринов готово! Не заменимо на праздники и дни, когда хочется вернуться в беззаботное детство.

Подача

Шаг 7

Приготовьте несколько баночек к Новому году, наверняка ваши друзья будут рады открыть его как-нибудь снежным вечером. Главное выберите красивую банку, а даже если берете обычную—украсьте джутовой веревкой.