Персиковое варенье

Рецепт с фото — Русская кухня

Персиковое варенье — вкусный и полезный десерт, наполнитель для выпечки и топпинг для каш и мороженого. Свежие персики — прекрасное средство для повышения гемоглобина и укрепления иммунитета. Кроме того, в них мало калорий и много влаги, но при этом они питательны и надолго дают ощущение сытости. В варенье практически все полезные свойства сохраняются. Фрукты для лакомства нужно брать спелые, но плотные, без повреждений.

Калории

103.74 ккал

Белки

0.74 г

Жиры

0.08 г

Углеводы

27.42 г

Занятость

1 ч

Общее время

5 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Персики

4400 г — 20 шт.

Сахар

1000 г — 1 кг

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Cделать более полезным

Вместо обычного сахара используйте сахарозаменитель, например, стевию.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Персики тщательно вымойте, обсушите, удалите косточки, нарежьте дольками произвольного размера. Подготовьте две стерилизованные банки объемом 0,7 л и винтовые крышки.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте сироп. Положите дольки персиков в кастрюлю или таз, добавьте сахар. Оставьте минимум на 3-4 часа.

Шаг 3

Приступите к первому этапу варки. Персики поставьте на огонь средней мощности. После закипания нагрев снизьте до слабого и варите в течение 5 минут. Образующуюся пену снимайте. Затем дайте персиковому варенью полностью остыть при комнатной температуре.

Шаг 4

Уварите сироп. Извлеките персиковые дольки из кастрюли. Сироп поставьте на средний огонь, после закипания мощность убавьте и варите 10 минут.

Шаг 5

Завершите приготовление варенья. Выжмите сок из половинки лимона, хорошо перемешайте, готовьте 10-15 минут. Выложите фрукты и варите еще 10 минут, периодически помешивая.