Влажный бисквит

Рецепт с фото — Европейская, русская, украинская кухня

Влажный бисквит для торта — это «король» среди остальных бисквитов. Ведь он получается не только воздушным, но и очень сочным. Вам не придется думать о дополнительной пропитке коржей. Готовится влажный бисквит для торта достаточно просто. Вам понадобится всего 100 г муки, почти столько же сахара и 3 яйца. Особенность мокрого бисквита в том, что при его приготовлении в тесто добавляют растопленное масло и подогретое молоко. Молоко должно быть не менее 3,2% жирности, а масло свыше 80%. В итоге может показаться, что бисквит получился сырой, но это не так. Следуйте рецепту влажного бисквита пошагово.

Калории

269.14 ккал

Белки

7.16 г

Жиры

9.81 г

Углеводы

40.1 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

110 г

Молоко

50 г — 50 мл

аллерген

Сливочное масло

30 г

аллерген

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Для украшения

Сахарная пудра

15 г

Cделать более полезным

Для приготовления влажного бисквита используйте муку высшего сорта. Если выбрать муку из твердых сортов пшеницы, готовая выпечка будет не такой калорийной. А это полезно для фигуры. Сахар можно заменить 1 ст. л. стевии.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте яйца. Просейте муку через сито, желательно несколько раз. Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновой печи. Подогрейте молоко. Отделите белки от желтков в разные миски. Форму застелите пергаментной бумагой для выпечки. Подготовьте миксер.

Приготовление

Шаг 2

Займитесь подготовкой основы для теста влажного бисквита. Для этого добавьте к муке разрыхлитель и соль.

Если разрыхлителя у вас нет, используйте пищевую соду.

Шаг 3

Взбейте белки. Делать это лучше миксером до тех пор, пока масса не станет очень плотной. Постепенно введите в белки сахар, не переставая взбивать. Это залог того, что мокрый бисквит приготовится правильно. Лопасти миксера нужно предварительно вымыть и высушить, иначе пена не увеличится в объеме.

Шаг 4

Добавляйте желтки в белковую смесь по одному. Не прекращайте взбивать. После этого постепенно введите сухие ингредиенты.

Шаг 5

Приступите к завершающему шагу из рецепта влажного бисквита. В приготовленную ранее смесь добавьте теплое молоко и масло. Снова взбейте. Тесто переложите в форму, поставьте в духовку. Выпекать нужно 30 минут.

Подача

Шаг 6

Влажный бисквит будет выглядеть более презентабельным, если посыпать его верхушку сахарной пудрой. Даже минимальное количество ингредиента способно преобразить выпечку.